Acá te enseñaremos la manera correcta de cocinarla, dejando de lado los sabores amargos e insípidos que pueden resultar de su cocción. ¡Sigue leyendo para saber más! 

La quinoa: un superalimento con múltiples beneficios para nuestra salud 

La quinoa, al no pertenecer a la familia de las gramíneas, no es un cereal como tal, aunque, dado su uso y apariencia, podría calificar como un pseudocereal. Este, a diferencia de otros cereales, aporta todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo. 

Se dice que es un superalimento por varias razones, entre ellas: es baja en grasas saturadas, rica en grasas saludables (omega 3 principalmente). Además, tiene gran cantidad de proteínas y aproximadamente el 65% de sus hidratos de carbono son de absorción lenta, lo que permite que tengamos energía por más tiempo durante el día. 

Pero eso no es todo, la quinoa tiene gran cantidad de fibra, solubles e insolubles, estas tienen un rol importante para mantener en buen estado nuestra salud intestinal. De esta manera, este “pseudocereal”, demuestra ser un superalimento, ya que es saludable, completo y nutritivo, además de tener buena asimilación.  

Propiedades de la quinoa

• Bajo índice glucémico 
• Hasta un 23% de proteínas 
• Rica en vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo  
• Contiene fibra insoluble y soluble 
• Gran cantidad de minerales, como el calcio, magnesio y hierro 
• Rica en aminoácidos esenciales 
• Rica en omega 3 y 6 

Beneficios de la quinoa 

Todas estas propiedades antes mencionadas, hacen que la quinoa tenga múltiples beneficios para nuestro organismo. Entre ellos podemos encontrar que: 

1 | Rica en omega 3 y 6: Al ser ricas en ácidos grasos como el omega 3 y 6, puede ayudar a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno. 

2 | Previene efectos de la menopausia: Al tener fitoestrógenos como la daidzeína y la cenisteína, puede prevenir los efectos ligados a la menopausia. 

3 | Antioxidante: Al ser rica en flavonoides como la quercetina y kaempferol, puede protegernos de los radicales libres, ayudando a depurar nuestro organismo. 

4 | No tiene gluten: La quinoa es, naturalmente, libre de gluten, lo que resulta perfecto para personas celíacas.  

5 | Mejora la salud digestiva: Gracias a su gran contenido de fibra, puede prevenir el estreñimiento, mejorar la digestión y el tránsito intestinal. 

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¿Cuántos tipos de quinoa puedes encontrar?

Existen muchos tipos de quinoa, pero en el mercado te encontrarás con 3 principales: la blanca, roja y negra. No existen grandes diferencias entre ellas, más allá del sabor y textura. 

• Quinoa blanca: El sabor de esta quinoa se caracteriza por ser más suave que las otras, además tiene menos calorías y más fibra y proteínas. 

• Quinoa roja: Contiene más carbohidratos que las demás y puede demorar más en cocerse. 

• Quinoa negra: Esta es la que más demora en cocerse. Su sabor tiene un gusto a tierra y su textura es crujiente. 

¿Cómo preparar quinoa para que quede sabrosa?  

Si alguna vez preparaste quinoa, pero te quedó con un sabor amargo, desabrido e insípido, es probable que no lo hayas hecho del todo bien. Por suerte, acá podrás aprender cómo preparar quinoa de manera que quede sabrosa y quieras consumirla con mayor regularidad. Sigue los siguientes pasos y prepara la mejor quinoa de tu vida: 

Paso 1: la importancia de lavarla 

Uno de los errores más comunes al momento de preparar quinoa es no enjugarla bien antes de cocinarla. Si no haces esto, es muy probable que obtengas como resultado una quinoa amarga; y es que este alimento tiene un componente llamado saponina, el cual le otorga ese gusto amargo. Si quieres evitar esto, lo primero es lavarla bien con abundante agua con ayuda de un colador fino. 

Paso 2: Sofreír

El siguiente paso es sofreírla, de esta manera le agregaremos un mejor sabor, al mismo tiempo que le quitamos la humedad. En una olla, añadimos un chorrito de aceite para evitar que se pegue, y luego colocamos la quinoa, en este caso, 1 taza. Entonces se agregan los condimentos a gusto, puede ser orégano, cúrcuma, comino, pimienta o cualquier otro. Todo esto, a fuego lento para que no se queme. 

También, si te pones más creativo/a, puedes incluir otros ingredientes al sofreír, como tomate, cebolla, ajo, entre otros. 

Paso 3: La textura perfecta

Para obtener la textura perfecta, sólo debes seguir la siguiente proporción: por cada taza de quinoa, 2 tazas de agua; muy similar a la preparación de arroz. 

Luego de agregar las 2 tazas de agua caliente, hay que esperar que se comience a absorber; esto durará entre 15 y 20 minutos (el tiempo exacto dependerá de la marca, el tipo de quinoa o la intensidad del fuego). 

Paso 4: Quinoa al dente

Si la quinoa está al dente, quiere decir que está bien cocinada. Es importante evitar que quede aguada, esto hará que pierda parte de su sabor y consistencia. 

Pasado el tiempo de cocción, se debe escurrir la quinoa, así le sacaremos el exceso de agua. 

Paso 5: Dejar reposar

Como último paso, es importante dejar reposar la quinoa por unos 15 minutos aproximadamente; también puedes airearla con ayuda de un tenedor. 

Dejarla reposar hará que podamos disfrutar de la quinoa en su mejor estado: esponjosa. Por último, si quieres un sabor extra, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva. 

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Kuchen de nuez, el postre favorito de muchos 

Este postre es uno de los favoritos dentro de la repostería; gracias a su gran sabor y facilidad de recurrir a los ingredientes, resulta perfecto para endulzar nuestro día: un trozo al desayuno, después del almuerzo o la once, no importa la hora, un kuchen de nuez siempre será bienvenido. 

¡A continuación te mostramos la mejor receta para preparar un kuchen de nuez, para que así puedas sorprender a todos tus comensales! 

Receta para preparar un kuchen de nuez 

El tiempo total de preparación será de 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Ahora bien, en cuanto a la preparación por sí misma, sin incluir el tiempo en el horno, será de 15 minutos.  

Ingredientes para preparar la masa

• 150 gramos de azúcar 
• 110 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina blanca sin polvos de hornear
• Media cucharadita de polvos de hornear 
• 1 pizca de sal  

Preparación: Primero que todo, precalentamos el horno a 180°, luego debemos enmantequillar un molde de unos 22 a 24 cms. 

Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar hasta incorporar bien ambos ingredientes; hecho esto, se agrega el huevo y volvemos a batir. El siguiente paso es añadir el resto de los ingredientes y mezclar. 

Resultará una masa muy blandita, esta la debemos poner en el molde y llevar al horno por 10 a 15 minutos; la idea es que sólo se dore. 

Ingredientes para el relleno

• 50 gramos de mantequilla 
• 1 huevo
• 300 gramos de nueces Sekitos (esto vendría a ser 2 tazas aproximadamente) 
• 1 tarro de leche condensada 

Preparación: El primer paso es moler las nueces hasta que queden en trocitos muy pequeños, luego se debe agregar el tarro de leche condensada, el huevo y mezclar hasta incorporar bien la mezcla. Posteriormente hay que agregar la mantequilla derretida e incorporar todo. 

Después debemos agregar la mezcla a nuestra masa precocida, cubrir el kuchen de nuez con un papel aluminio y dejar 30 minutos más en el horno. Pasado este tiempo, se saca el papel y se hornea por 10 minutos más hasta que se dore. 

¡Y listo! Ya tenemos listo el kuchen de nuez, sólo faltará dejar enfriar y luego disfrutar. 

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¿Conoces los beneficios y propiedades de la nuez? 

La nuez cuenta con variadas propiedades nutricionales que la convierten en un excelente alimento, muy favorable para el cuidado de nuestra salud; entre ellos encontramos: grandes niveles de potasio, vitamina E, ácidos grasos poliinsaturados, magnesio, fibra, vitaminas del complejo B, zinc, hierro, fósforo, entre otros.   

Ahora bien, gracias a estas propiedades, su consumo, al igual que todos los frutos secos, se asocia a varios beneficios para nuestro organismo, entre ellos: 

1. Es rica en omega 3

La nuez es uno de los frutos secos que contribuye más cantidad de grasas a nuestro organismo. De hecho, consumir 25 gramos al día puede aportar más del 90% de las necesidades diarias de ácidos grasos de omega 3.  

Por lo demás, consumir alimentos con este ácido graso esencial está asociado a una mejora en la salud cardiovascular; tiene efectos antiinflamatorios y anticoagulantes, puede regular los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, controlar la presión arterial y, en general, resulta muy bueno para el cuidado del corazón. 

2. Protege tu cerebro 

Al parecer, el hecho de que la forma de una nuez se asimile a nuestro cerebro no es coincidencia, y la relación entre ellas es mucho más profunda: lo cierto es que, las nueces tienen compuestos neuroprotectores, los que ayudan a mejorar la capacidad cognitiva y la memoria. 

3. Antidepresivo natural 

Los ácidos grasos en omega 3, además de prevenir enfermedades cardiovasculares, también pueden ayudar en la producción de serotonina, lo que nos puede traer una sensación de bienestar y felicidad. 

4. Es antioxidante 

La nuez es uno de los frutos secos con más antioxidantes, tanto así, que un puñado de nueces puede tener incluso el doble de antioxidantes que cualquier otro fruto seco; estos protegen al organismo de químicos naturales dañinos que pueden desencadenar el desarrollo de enfermedades como diabetes, problemas cardiovasculares o cáncer. 

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5. Regula el tránsito intestinal

La nuez tiene gran porcentaje de fibra, esto ayuda a combatir el estreñimiento. Además, consumir unos 30 gramos al día puede aumentar la cantidad de bacterias que regulan la salud intestinal. 

6. Efecto saciante 

Por lo demás, las nueces, gracias a que son ricas en fibra, también producen un efecto saciante, ayudando a controlar el apetito. 

Prueba las nueces que tenemos en Sekitos

Y tú ¿ya te antojaste de nueces? Si es así, en Sekitos tenemos nueces de distintos tipos: cubeteada, mariposa light y nuez cuartillo light, para que puedas integrar este nutritivo fruto seco no sólo en un kuchen de nuez, sino también en tu cereal, como snack, en ensaladas o como más desees. 

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¿Por qué aparecen polillas en tu despensa?

Generalmente, la polilla que ataca la despensa en Chile, se trata de la polilla india de la harina, cuyo nombre científico es Plodia interpunctella. Se encuentra extendida en todo el mundo y, una de sus características principales de acuerdo al Museo de Historia Natural de Chile, es que se alimenta de diversos alimentos de origen vegetal, entre ellos: harina, cereales, pastas, pan, frutos secos, legumbres, chocolate y nueces.

A pesar de que en sí mismas no son dañinas para la salud humana, sus excrementos y seda si afectan la calidad de nuestra comida. Además, dejan larvas en nuestros alimentos y rincones de nuestra despensa, por lo que es fundamental tomar medidas rápidas antes de que se tomen el control de tu cocina.

Muchas veces, estas polillas aparecen porque llevas a tu despensa productos que, probablemente, se contaminaron durante un mal proceso de producción o empaquetamiento. De esta manera, una vez que ya están en tu cocina, estas polillas comenzarán a poblar cada uno de tus alimentos almacenados en plásticos o cartón.

Por otro lado, en caso de que hayas revisado mil veces tus productos antes de guardarlos en tu despensa, pero siguen apareciendo de forma recurrente, probablemente la infestación proviene desde otro lugar, como la casa de alguno de tus vecinos. En este caso, una de las mejores opciones ante este problema, es realizar un proceso de fumigación.

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Recomendaciones para eliminar larvas de polilla

A continuación, te dejamos algunas recomendaciones para evitar la aparición de las larvas de polilla y, en caso de que ya estés con este problema, también te dejamos algunas sugerencias de cómo eliminarlas.

Almacena tus productos en frascos herméticos

Dejar tus alimentos en frascos herméticos es, probablemente, una de las mejores alternativas para evitar polillas en tus alimentos. Utilizar frascos de vidrio, plástico o cualquier otro contenedor que quede bien sellado; será tu mejor aliado al momento de evitar que la comida se llene de estas molestas larvas. Si en algún momento estos frascos tuvieron larvas, recuerda desinfectar muy bien para que no ocurra una reinfestación de polillas.

Elimina los productos abiertos infestados

Una vez que encuentras polillas en tu despensa, seguramente hay muchas más en proceso de incubación o escondidas entre tus granos de arroz. Para evitar que todos tus alimentos se llenen de larvas, debes asumir que todos los que están abiertos ya están colonizados, por lo que debes botarlos (¡aunque no lo veas a simple vista!).

Una vez que ya los dejaste en una bolsa de basura, debes sellar muy bien y botarla de inmediato, para evitar que se escapen y vuelvan a revolotear por tu cocina.

Mantener el aseo de la despensa

Saca todos los elementos que componen tu despensa y desinfecta muy bien cada rincón de ellos. Si es posible, pasa una aspiradora por todos los rincones de tu despensa y, posteriormente, ocupa algún producto conocido para repeler a las polillas.

¡El vinagre es un muy buen ejemplo para esta situación! Las polillas no soportan el aroma del vinagre, por lo que añadir unas gotas de este ingrediente a la mezcla desinfectante puede hacer una gran diferencia. Por otro lado, si no te gusta el vinagre y no quieres aplicarlo en tu hogar, rociar aceite esencial de limón, lavanda o eucalipto también es una buena opción.

Debido a que es un lugar donde guardas alimentos, no emplees insecticidas. Recuerda que estos son nocivos para la salud, por lo que pueden causar daño a tu familia y mascotas.

Revisa tus alimentos cuando llegues a tu hogar

Como ya mencionamos con anterioridad, las polillas no aparecen por generación espontánea. Probablemente, llegan junto a nosotros en alguna compra, por lo que es crucial revisar todos tus alimentos antes de pasarlos a un frasco de vidrio y dejarlos en la despensa. ¡Es mejor prevenir que lamentar!

Rellena tu despensa con Sekitos

En Sekitos somos especialistas en frutos secos, semillas, cereales y más. Debido a esto, para nosotros es fundamental que tomes nuestras recomendaciones con la finalidad de que tu despensa esté siempre lista para almacenar nuestros alimentos y, aún más importante, evitar el desperdicio de comida.

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¡Recuerda almacenar nuestros productos en frascos herméticos!