A pesar de que la crema de maní se posiciona como la mantequilla de frutos secos más común en el país, es hora de hablar de otra mantequilla, menos común, pero increíblemente deliciosa, sana y fácil de hacer: la mantequilla de almendras.
Beneficios de las almendras
Siempre nos han mencionado lo sano que es comer una porción moderada de almendras al día, pero ¿sabes por qué? Aquí te dejamos solo algunos de los beneficios que tiene este fruto:
Están llenas de antioxidantes
Las almendras son una excelente fuente de antioxidantes, debido a su alto contenido de vitamina E. ¿Sabías que la mayor cantidad de ellos se encuentra en la piel? Es por esto que, comer almendras con piel, podría ayudar a proteger tu organismo contra el estrés oxidativo, inflamación, cáncer, entre otros.
Son una buena fuente de magnesio
El magnesio está relacionado con la nivelación de la presión arterial, uno de los principales factores de fallas renales y problemas cardiovasculares. Añadir almendras a tus comidas o comerlas de snack, puede aportar una fuente de magnesio en caso de que no cumplas con tus requerimientos.
Podría reducir el colesterol
De acuerdo con ciertos estudios, las almendras podrían reducir el colesterol LDL, el cual es conocido por ser un factor de riesgo cardiovascular. Al mismo tiempo, mantiene los niveles de colesterol HDL “colesterol bueno”, el cual cumple un rol fundamental en el organismo.
Ayuda a mantener huesos sanos
Las almendras son una gran fuente no solo de magnesio, sino que de calcio, manganeso, zinc y vitamina K. ¡Todos estos ayudan a mantener la salud de los huesos y articulaciones!
Sugerencias antes de realizar mantequilla de almendras
Ahora, después de leer todos los beneficios de las almendras y antes de ponerse manos a la obra para preparar mantequilla casera. Es clave tomar en cuenta algunas consideraciones antes de ponerse manos a la obra.
- Necesitas un procesador de alimentos potente: esto es debido a la dureza de las almendras. Si no tiene la potencia suficiente, es probable que el motor se termine fundiendo y te quedarás sin almendras y procesadora. Lo mínimo sugerido es una potencia de 800 W.
- La paciencia es clave: puede parecer que las almendras nunca empezarán a ponerse cremosas, pero cuando menos lo esperes, lo notarás.
- Tuesta tus propias almendras: aunque puedes comprarlas tostadas, es mucho más fácil para el procesador cuando están tibias. Es por esto que la recomendación es que las tuestes unos minutos en el horno antes de ir de lleno a la preparación.
- Agregar una pizca de sal: a pesar de que puedes realizarla sin añadir nada más que almendras, una pizca de sal de mar puede darle un detalle al sabor de la mantequilla.
Receta de mantequilla de almendras casera
¡La receta de la mantequilla de almendras es increíblemente simple! Básicamente, solo necesitas un ingrediente: almendras. Aunque está recomendado agregar ingredientes extra para hacer entretenidas variaciones, no te compliques. Si la mantequilla contiene únicamente almendras, podrás utilizarla en todo tipo de preparaciones deliciosas igual.
Ingredientes:
- 3 tazas de almendras
- Una pizca de sal (opcional, pero recomendado)
- Canela o miel (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C y distribuye las almendras en una bandeja de horno por aproximadamente 10 minutos. Posteriormente, deja enfriar un poco.
- Pon las almendras tostadas en un procesador de alimentos. Debes ir pausando el procesador cada 30 segundos o 1 minuto para que no se sobrecaliente el motor. Es importante recordar que el proceso de elaboración no es instantáneo, por lo que en primera instancia verás solamente almendras trituradas.
- Finalmente, después de entre 15 y 30 minutos del proceso, deberías tener una cremosa mantequilla de almendras.
- Una vez que está completamente cremosa, puedes agregar los ingredientes extras que estimes conveniente. A pesar de que una pizca de sal está recomendada para intensificar el sabor, puedes también agregar canela, miel, esencia de vainilla, ¡o como prefieras!
- Disfrútala sola o en una gran variedad de recetas, entre ellas: bolitas energéticas, galletas, galletas chocolate chip, smoothie proteico y más. ¡Las opciones son infinitas!
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