¿Tienes una reunión social y quieres sorprender con una deliciosa pasta para untar? Pues, a continuación, te presentamos la receta de un exquisito paté de champiñones y nueces, ideal para cuando no tienes mucho tiempo y quieres maravillar a los comensales. Además, es perfecta para comer con galletitas, bastones de verduras o pan tostado.
Beneficios de los champiñones y nueces
A pesar de que muchas veces se comenta la gran cantidad de beneficios que ambos de estos alimentos tienen para nuestro organismo, dejaremos una lista con algunos de ellos para que puedas refrescar tu memoria:
Champiñones
Más allá de que no tienen grasa ni colesterol y son bajos en sodio y calorías, de acuerdo a Healthline tienen un sinfín de beneficios nutricionales. Presentan una gran variedad de vitaminas y minerales, además, es una excelente fuente de fibra.
Los champiñones son ricos en vitamina B, como riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Mientras que este último es beneficioso para el sistema nervioso y endocrino, la riboflavina es buena para las células rojas y la niacina para el sistema digestivo.
Por otro lado, son ricos en antioxidantes, los que ayudan a tu cuerpo a combatir los radicales libres, que pueden causar enfermedades como cáncer y problemas cardíacos. Además, son altos en potasio, lo que es fundamental para la salud del corazón, muscular y función nerviosa.
Nueces
En primer lugar, las nueces tienen múltiples grasas buenas para el organismo, además, son una gran fuente de omega-3. Junto con lo anterior, también contiene altos niveles de antioxidantes, al igual que los champiñones.
Por otro lado, hay estudios que indican que su ingesta habitual puede reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, ya que podrían controlar los niveles de azúcar en la sangre y, debido a esto, también podría ayudar a controlar el peso corporal.
Las nueces tienen muchos más beneficios para el organismo. Si quieres conocer algunos de ellos en mayor detalle, te invitamos a leer nuestro artículo 5 beneficios de la nuez que no conocías.
Receta de paté de champiñones y nueces
Una de las características principales que tiene esta receta, además de su increíble sabor y propiedades nutricionales, es que es vegana y libre de gluten. De esta forma, todas las personas pueden deleitarse con este delicioso paté, a pesar de sus restricciones alimentarias.
Además, es muy fácil de hacer y dura entre dos y tres días en el refrigerador, sin embargo, puedes congelarlo y, de esta manera, ¡te puede durar hasta tres meses!
Implementos sugeridos
Para que el paté te quede con una textura y sabor increíble, no solo son necesarios ingredientes de primera calidad, sino que también es crucial tener los implementos adecuados. A continuación, te dejamos nuestra sugerencia:
- Minipimer o procesador de alimentos: más que una sugerencia, es una necesidad. A pesar de que no es necesario que tenga tanta potencia, moler y mezclar los ingredientes con la ayuda de una minipimer o procesador, dejará la textura perfecta.
- Sartén antiadherente: principalmente, se utiliza para tostar las nueces y, posteriormente, saltear los otros ingredientes. Al ser antiadherente, evitará que los champiñones se peguen en la sartén y permitirá un mejor manejo del sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de nueces
- 400 gramos de champiñones frescos en láminas
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo molidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ cucharada de romero picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Tostar las nueces en un horno o sartén. Debes irlas moviendo constantemente y revisarlas para evitar que se quemen. Una vez que los bordes se comiencen a oscurecer, sácalas y déjalas en tu procesador de alimentos o jarro de minipimer.
- Posteriormente, en un sartén (puede ser el mismo que utilizaste para tostar las nueces) calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y dientes de ajo hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
- Añadir junto con la cebolla y ajos los champiñones, romero, sal y pimienta. Saltear durante unos 6 minutos aproximadamente hasta que los champiñones se hayan reducido. Puedes añadir un poco de agua en caso de que sientas que se están pegando en la sartén, sin embargo, los champiñones deben soltar su propio líquido.
- Añadir el salteado al procesador de alimentos o jarro de minipimer. Debes apretar el botón con pausas, para que mantenga una deliciosa textura.
- Traspásalo a un frasco de vidrio y deja enfriar en el refrigerador, ¡y listo! Ya tienes tu delicioso paté de champiñones y nueces.
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